C'est une maladie qui se caractérise par le fait que l'enfant ne parvienne ni à digérer ni assimiler aucun aliment. La cause de cette maladie est une intolérance à tous les aliments contenant du gluten. Cette protéine se trouve dans le froment, le seigle, l’orge et l’avoine.

Les principaux symptômes sont :

• diarrhée
• perte de poids
• arrêt de la croissance
• anémie

Il n’existe pas de traitement à proprement parler, il suffit d’éviter le gluten. Cependant, il ne faut pas, pour autant, renoncer à tous les mets contenant du gluten car il existe, dans les magasins, des aliments à base de froment, d’avoine, d’orge et de seigle dépourvu de cette protéine.